材料：
  g8 k1 ~' y0 u% R  K花生米......200克! ?9 }0 {8 y& f: d9 f
黄瓜......半根
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4 o7 v- t8 [3 n) J6 F, T* \洋葱......一小块6 ^, z3 h+ h3 W% s2 @5 S
香葱......1根/ ~+ E8 o0 o5 q: o, J9 P
香菜......1根( u; T" |0 i7 u# d5 Y) K) l& A

: B& O8 ~3 q; _1 o7 y调料：
$ x% L9 ]+ E2 T, s老陈醋......2汤匙（30ml）/ H/ l$ x+ S3 [7 x7 b% a

2 l/ \5 ^  s6 w( `" X# m+ r% M生抽......1汤匙（生抽也可以不加）
0 E1 _! h! T# d4 ]6 i9 G绵白糖......1茶匙（5g）! m/ g  h1 y7 j/ |
盐......1茶匙（5g）6 U8 G8 S6 T, L7 H3 e; |  K
色拉油......少许
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" X& a( R' q, F1 \做法：- {- `2 V: }3 [# m' L* T

" W0 b3 V3 v; w: D; q1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。- j. Z$ |# V0 ?# Q' W2 M

; B8 J7 g4 `! c0 L  m5 c* n5 b2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。
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' s* D" {# Q- b3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。$ ~4 t) K/ ^( s0 P
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  l7 k- F! h) }; p4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
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( \; P  Y% g" l5 T) ~5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了~9 w8 P# h: P0 D$ v2 b& p
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8 y' Q& |8 S' N  g5 v' ]" B6 z% ^( q6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了~. I2 A% k5 y+ S$ b9 J; z
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炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。
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/ I4 E: Z4 V! G, \+ E+ y正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。  J( i- q+ F1 [! o- e, Z

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炸花生的窍门就是不能等到熟了，等你看到花生熟了，那个油的余温就能把花生炸黑掉了。所以就要掌握好火候。花生是非常好吃的，脆脆的，香香的，越嚼越有味道，下酒的不二之选。

看上去就像喝一点酒，有空试试看！一定很好吃！

醋拌花生用水煮的也行，而且水煮的吃了不上火，更有益于健康。

这菜最好别油炸，油炸的东西对身体不好，最好还是煮的好

果然是高手，冷锅凉油是炒花生的不二法门！, f8 H; e# s0 r( U% O7 R. A
另外，建议洋葱要爆一下，或者不要，因为已经有葱花了，还有，葱花在花生出锅前倒入，拌匀最好！

这个下酒菜在饭馆吃还挺贵的，学习了以后自己作了。

我看还是用煮的吧，炸的你拌了调味汁一定要一次吃完剩下的话就软了。

花生出锅后倒一点点白酒在上边，味道会更佳！

看着是不错啦！不过，醋和花生在一起能好吃么？