[炖汤] 参果炖瘦肉

　   
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      名称 参果炖瘦肉
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2 [: y6 l% ]3 u+ {　　所属菜系 粤菜
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　　所属类型 特色靓汤 ( r& I3 @- M' z# ?

8 L2 c1 Z2 g' M) F) H3 |　　基本特点 益气养血，健胃理肠。脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。 ! ?- c! Q1 b6 o4 |

1 P# k& X% u( S( f# x　　基本材料 猪瘦肉２５０克，太子参６０克，无花果１２０克。
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& G3 T$ {' J- L7 e4 w+ P/ D- T　　做法
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　　（１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。5 f/ ]5 p# q6 a/ ?0 X. w; S

, G% {, z8 {1 G1 D) H4 H　　（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。6 V& n6 N2 i! i6 `7 ?/ Z8 x1 ]

& d5 U, w, w  j& {# e) x　　说明0 ]# }" c/ ^9 i; C+ `0 L

9 E! b4 A3 ]" T( w! b4 f( s  Y5 z1 W　　本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平，健胃清肠解毒，《云南中草药》说它能“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤，即可补脾益气养血，又可健脾消炎止泻，是清补调治之汤品。
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　　注意
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　　感冒发热者不宜用本汤。