冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。! W: l- [3 B. h2 D" M8 ~& ?
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. p" R& q2 m# r1 T8 V# P3 k( T　　美食原料：
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" i. x" \. |6 q1 u　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）, Z: b+ S8 K" @$ K
　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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　　制作方法：
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　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。: N. c9 n  e4 J# m; o

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- [- ^& g/ b, R* h8 h$ ~　　2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。" a7 [' K, \' G7 ~, i3 x% E
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　　3　把仔姜去皮洗净，切片备用。
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# ^9 K9 O; n' ]; D  J　　4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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; f2 H: I. ?$ |% [　　5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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: Q: [% v: n9 C! \　　6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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) w- I6 W! V! i0 Z$ J" y( d　　7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：0 \# b( L: \4 f# J! B9 a2 D* ~+ d# a; Q
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　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。, D: a; ]; q; Z! t& j
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
6 Q7 q$ v0 s& z+ ]; W　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。- c8 R5 @6 a6 l# C' {2 @' Q$ k
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

学习下，不过有一定的技术难度，希望做出来好吃。