[热菜] 干煎红杉鱼

干煎红杉鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，干煎红杉鱼是中国菜系江西菜菜系中很有特色的菜式之一,干煎红杉鱼以红衫鱼 为主要材料,烹饪以煎菜为主,口味属于咸鲜& |) G- g6 D/ H3 \" k+ s* c/ |8 \- q
2 Q, c% F% b, K
菜系及功效：江西菜 工艺：煎& k* S8 h& T7 {

) t9 C8 `8 s2 Y  y' q/ q干煎红杉鱼的制作材料：2 ?2 O4 ~8 S8 I/ y' A, G

" A; G! }7 ~; _0 o8 J$ z, F主料：红衫鱼400克: T* q3 v' h. E( c4 S  n  x9 N
* p7 B+ |- C1 H
调料：
. i- q7 e, D/ _4 w! x3 X3 y7 G# J( Q
/ u) Z( I$ t2 y/ N5 v姜10克,大葱15克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克2 J1 g, h$ \  x. N$ b# i: e7 L! ]
6 Y6 l) F3 C+ Q; n
干煎红杉鱼的做法：
+ @2 T2 s4 w0 r9 W/ M
$ F  u( F* `5 V9 _6 C  f$ o* x- z1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
8 ]2 D4 U7 y: o' n$ j1 ]2 f6 T% u# f7 a: h
2. 红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
1 N1 t! A8 @0 w0 s" m8 h  \# W1 G  g. O9 g! X: S! o
3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
" @. Y; y& A2 F' b3 Q3 K8 N. Y! k) U- R. T# [
4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；" u& A  s2 C+ v7 @( X9 I
8 q# d* s5 }* x# e
5. 淋入香油，撒入葱花。4 }& M6 C  Y% N) y0 m3 s2 ]
& d  i# R: M9 N: ]7 k  y