白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：
: W+ [) |/ t0 ]' n主料：羊肉(瘦)2500克: \4 y2 j" g+ g# S7 P) D
调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克
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白切羊肉（湖北宜都）的特色：+ B* C% ~7 s2 d: E* ^0 X4 X
块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。3 {; p" j8 I) t8 y) r
教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃
9 z" u4 g5 B) I9 U# r, F1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。/ M0 V& d4 s3 W, @2 G+ x2 X
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。9 B6 |6 l. s) F" x2 F3 F* u% A
3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。% P; o! G2 ~( E# `& ^' ?! @
4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。 2 `, E4 g7 ]' M; N8 u- V
5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。: ~% _- r8 X. T/ T" v7 }! \/ S& y# ?. i' c
6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。

就这么干吃，会不会太腻了阿。! U" V5 B( D8 U8 `) Z, p  S3 f% p
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而且自己去做的话会不会有骚味噢。

是不是应该蘸蒜泥一类的小料同吃？另外这个做法虽然好，但有点麻烦。有机会到湖北买啦尝尝。