（本文所有内容属本人ID原创），这道菜是我五一国际劳动节做的，挺费事的，特拿到SEXINSEX和大家分享，呵呵，请大家支持下！- l+ x+ q3 u* v9 o
    我特别喜欢吃鸡爪，卤的，泡椒的。。。都爱吃，吃过的鸡爪数都数不清，估计满屋子鸡魂环绕。。2 `: v( f! b( G5 {" q
今天花了2个小时做了道椒麻凤爪，甚是美味，记录之。
* @# {( D& C9 n' h: z' x/ s# B    1. 现将鸡爪用清水洗净，每只鸡爪剁成3块儿，放入盆中，再倒入料酒，白酒去除腥味，放置10-20分钟。
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    2.将卤汁放入电饭锅中，沸腾1-2分钟4 a; E7 V7 E" n) h" x

0 Z' {4 c+ p7 f4 W) r    3.将鸡爪放入卤锅中，卤沸腾开了后10-15分钟即可取出。注意去腥味时盆中遗留下的料酒不可倒入卤锅中。( k% N3 H0 ]3 L& x

4 f- `- ?# U0 P, x2 L5 a0 j    4.切好些葱，姜，蒜，花椒，干辣椒少许。: J$ Y4 t2 Q: i- k# Z
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    5.炒锅中倒入适量食用油，油热6成时将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒依次放入锅中翻炒，炒香后倒入卤好的鸡爪，翻炒，此时火力可以加大些，再加入些辣椒油上色调味，见鸡爪黄红，粘锅时即可取出装盘，最好撒些葱花，更好看些（我的没加）.手机拍的，现实中的样子比照片上的色泽要好的多，呈现辣椒油和卤汁的红黄色
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# L* y& a9 ~9 o* s/ u    做好了，再来瓶啤酒，爽！+ ], ^+ r+ @; w1 t

7 p4 G8 i2 |& k# b) f[ 本帖最后由 llj12000 于 2009-10-7 01:19 编辑 ]

看着涂片可使一般，还是在成都市的泡椒凤爪好吃噻

手机拍的，现实中的样子比照片上的色泽要好的多,捧个场呗

偶是北方人 以前不大吃鸡爪 后来在上海吃上瘾了

看了图片好像感觉腻腻的，不清爽，可能味道还是很不错的

又嘛又辣，吃着肯定很过瘾，可惜不会做,还是过眼瘾吧.

看起来挺好的,但你没提供卤汁的做法,卤汁又怎么做呢?

支持楼主的原创作品 自己做的菜味道就是香

恩，我也觉得泡椒凤爪好吃，那种不仅辣，还很呛的感觉真不错啊，昨天刚吃的。

7楼的朋友xhw37提到的卤汁没写作法，个人认为去超市买就可以了,瓶装的，种类，方便也和繁多" Z9 V8 M0 T; ^5 H- `

2 m4 a" a' `, c1 L% W- O  B[ 本帖最后由 llj12000 于 2009-10-7 11:57 编辑 ]