猪蹄瓜菇汤的做法: : k4 O2 q$ o7 Q: N$ u3 Y$ P& h8 d; }
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主料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、红枣30克
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- K4 J0 J' b" W# i- ~3 z9 n! |辅料:黄耆、枸杞子各12克,当归5克、姜5片、盐少许。
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做法: 1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
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+ N9 e7 ^. m. F$ y2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
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' x2 {- {9 q- l0 A% X6 |% I' Q3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
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特点:此汤有养血、通络、下乳之功效,适用于产后体质虚弱、浮汁不足者食用。
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温馨提示: 熬汤的时间并不是越长越好,时间过长,反而会使有些食品原料的营养流失。熬汤要先用旺火煮开后,再改成小火慢熬1小时左右即可。