新经典豆腐酿：
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原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。( [: A; z/ T+ `% J

* i5 N1 |1 k. R- [配料：6 F9 Y% f, n9 P" d/ b) T4 \
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。  j. i* u) e) y' G
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特别准备：大纱布一块: I3 p( p6 L: n5 M: H  M- h
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做法：6 d& t5 E9 Z$ ^0 U# g
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；6 g$ a3 P9 P: r' \
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；1 T$ [4 t' i9 W) {8 J
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；3 D/ e: r1 s5 J. G

# P3 p$ p. S7 c& x, z5 w+ V% s. A5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6 a/ [! B2 q* o  n& ]7 P: _: E6、捏成一个小丸子；  c: o3 O" m  y$ y
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；$ E( Q5 P+ e' @% a

! j, _- q3 u4 b# m" v8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；  A2 |, w% _! u# _# w9 u2 {  i
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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叮咛小语：
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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9 L& i! y1 h) I/ d6 ~也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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! k# [: O4 D  k3 v调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。