[主食] 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

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0hr45min( h% _! d5 l/ G! b6 O0 ?; j2 l
製作難度：★★★☆☆7 L/ N3 \( Q8 O+ m
份量： 2人; V/ P9 t- P% P9 G, w3 ]1 Y5 W: [

2 o" H6 x+ B" Z4 u: X! H$ t以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。 + i. b' l) n% r: ~" X3 ^: |7 R

4 U) P2 F6 J+ H' X6 }材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克
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# b( z5 `9 _/ P6 K. @. \白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克
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- C) T& K; R2 C5 v  ^+ ~做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。
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" l+ s2 ^8 E+ E. A5 A- f2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。
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4 y) U+ c8 n$ m3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。) Q$ F  r+ `8 G

/ c, U3 o  p3 Q( p1 R4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。
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: O& y4 A/ X5 M9 x5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。: f) l: j% g9 F) [
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6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。
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# v$ c- P0 Z  O, Q貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替