[凉菜] 四季暴爽黑木耳

其实这道菜很简单，主要是它的功效可以说是女孩子的福音啦！" J% m: _$ r8 w/ P7 d
主料：黑木耳
1 N9 Q. ]4 _6 _% ~辅料：青芥辣酱、味极鲜酱油、蒜半头# E( f8 l$ h" B; E6 X! j7 C
做发很简单了：+ V- K( i: U( h; v
第一步，凉水泡木耳，木耳数量根据人数自己调节吧。大约3-4个小时，可以早晨出门上班泡上，中午回来就OK啦。
) Q6 L. ^; V4 o! s1 {5 ]9 y# ~      很多人说木耳要用热水或者开水泡啦！错，若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原
" u$ B1 D% J  K料变烂，口感变粘，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。0 n' w. S( G: a/ z. R9 k! e3 p
第二步，用一只小碗，倒入味极鲜酱油（大约2-3小汤匙）、青芥辣酱根据个人的口味适量添加。
$ E% D8 V9 E$ X  E" u1 j      把发好的木耳洗净，把根部去掉，撕成便于食用的小块，沥干水装盘，再把准备好的蒜切片洒在木耳上。
) O3 u, k% j( K; w- x) X端上桌就能好好享用了！( j4 u5 y8 A/ ]/ x# b3 @3 a
为什么说它是女孩子的福音呢？4 d- G: j  |# c( ]% N6 C7 K7 |: P) K
因为1、养颜美容之佳品。含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高！& y5 I; N) D  m' e2 i2 ~2 ?
   2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者也有疗效哦。' h( c4 m* o3 T& D: n! `
   3、预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
) p( A6 m3 s: p0 |* n1 ^但是要注意的是黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。