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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
' o' `* q0 V1 N
" i6 @3 P2 e9 h- h 2 j: E0 _! a8 j: ~4 s
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal ) {8 w- C3 y0 N$ N6 B
主材料
" t" Y$ @- x" l$ k! y2 t( j炒菜用牛肉300g
[6 x4 y* V, n6 g+ C! _平菇2朵,洋蔥1/2個
) [0 L: {* |' M9 B I9 z2 i紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
* e& M* e" u2 `5 f/ o青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
7 R" E8 ]# b& F/ g, Z/ `' k$ f5 d白年糕1條,梨子汁3大匙1 y) l P% ]: R/ @; E
清酒1大匙,胡椒1/2小匙. [7 P3 Y* P9 p; V/ B; b" e3 C* s
醃料
9 S# K- W$ l; K9 D6 G+ w醬油6大匙
& ~; t u2 z8 N) B8 i. C# R梅子液1大匙,砂糖1大匙" `* }+ b: o: v7 F6 F3 t
果糖1大匙,蔥花1大匙6 J2 w9 x6 S) F& [# ~: S
蒜末1大匙,麻油2大匙( ^( S5 F' h' @$ d0 `8 P
芝麻1大匙,香菇粉1大匙
1 a. o6 E& P3 V3 X6 z6 ~
% H8 {7 q8 Q! G- \' [( d" q9 Y. q 1 F& |4 \) K0 h
: Z( f+ [- u8 b& ~% T
01掩牛肉& n) c1 Y: r d" a6 S. c- }* _9 G
利用紙巾將牛肉擦乾) A4 I9 Y1 Q; S. }' m
並一片一片的分開
7 q/ U) \# h7 b3 [: C2 k2 W放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩: k( d' z' I8 r' Z
5 U4 V" \( {8 l0 d6 C* u0 G9 f
) a _+ X. m3 |7 [5 H
+ ^9 U5 Q/ j. n% Z v9 z
02準備材料
+ O4 d7 t4 q1 @' ], W& C洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇+ d% S" N* R y6 i
則撕成適當的大小
" N9 i0 q4 n! ]+ i/ e7 \: t將蔥和辣椒切段
( R; Q# x/ C9 n/ s: h0 v年糕則切成一口大小8 D# G( q! M/ O+ R) U$ Z
* L5 q' D5 F+ g
4 B0 }% U8 L3 |
8 h+ x, k9 n/ [5 d# n
03掩料
; F: d8 Y$ P7 B: c j6 W將01和02放入碗中
' f6 \: Z. L G" ~1 v/ C$ q並放進醃料混合後% H0 k1 t( C/ y6 D
掩30分鐘 n" e+ l: B/ c, }# A4 [
% c) s: e! ?8 Q7 \% w
4 n$ s5 a$ p% E8 |; H5 I# x% I$ x7 K
; B, C# k. m8 a r5 h
04烤肉
& C3 Z" Y: f6 @: D* }$ v# ?將03放進熱過的鍋內
$ ?3 {$ A. T- A; }) ]) k並用大火烤
0 D& Q1 W& z/ g! v* `當肉烤熟時將火調小2 K5 _! G5 ?( `
當醬汁略乾時將肉和蔬菜
" T9 z+ {7 d) Z放到鐵板上: G3 v4 q- P: m$ N: o! w/ g
' A& ?* u; a t) r+ R8 n2 n( w/ e) h

" U# d+ c; A$ b" q9 E% Y & S% [/ v `$ [- S U, p5 s' z' b6 W @
05準備年糕! @9 |$ \ a1 i
將年糕放進鍋裡內
3 x8 E9 b/ `- h2 d剩下的醬汁中煮& Y1 @2 |! N; B% H+ [( [
! T5 B2 G( \4 ^% U

9 Y! d) U' c: X! f7 ]/ M
( o5 D' Q: \+ w' l06放到鐵板上烤
2 i& Z8 p, N. D& i( B7 \將年糕放到裝在鐵板上肉上$ T; L' K1 S8 ^3 w
並用大火烤到熱後) q, e: B+ A' r% t2 q, n, Z3 E
就可以上菜囉!/ b+ {' I( R! l% }1 {
8 t* O; h% x' i( }. J* e( h+ }' q8 J
$ g0 p5 X' Y, R- [
' E9 t: d) O) ~07完成囉!
- C8 [; {# X# x J7 z! ` ; Q' x+ t; x& n) I$ f6 |
4 y! H& [& Z) y, `3 g% E" R
& l% B! Z. G5 n4 W, U9 D
( d" V; o# v/ N+ T# W' j3 M1 y
, N7 Z {/ b6 s9 m
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