香辣牛蹄筋[图文]# K& M& X4 r: ]5 }! I4 I

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4 h2 L& i9 F! f; l# w3 o材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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做法：+ a% d, ~7 T$ Q! F1 C8 V

8 n2 e7 a) O6 y/ |/ h, q: Z9 k1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟+ `7 i0 L2 c# b6 m1 z* F

. B. `7 r% k' C2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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9 ?9 ^' [5 C. J' F1 m- s1 s2 t3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒$ J# q/ O( p3 y

' ?5 ?4 e' `. |8 d- u. z5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅0 ]. g/ T; d! {9 O* `

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小贴士：
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$ S% ^% p. r$ \7 h9 w' L1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟2 S; j2 ?. b8 y9 B2 J) k5 P+ h8 m$ `" G
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点
' X* \( o7 F5 \$ t5 c我和我老爸超喜欢！
. M) y0 R$ y' `9 `$ [" G, ^6 h   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢
4 B& q. t+ w) c: Y# x. T+ p象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃
; @% v5 i& \7 g0 g6 E) Q牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主