周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包
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选料：
+ c2 c2 z/ L" @6 p. P3 @湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点
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" e1 C, P7 }1 f4 S: Z鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱
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蒜苗，这么多三元多1 ~' E! Y: [/ ~4 k. M0 N' r: R: q
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老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉/ o% n) Q. d) {
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蒜苗洗浄切成段
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, i: t2 w) Y- N* _, R* B: B, U/ V1 Z红辣酱切在段4 \9 |/ n! ~6 D: m- p

# q) t' T/ s1 {( ~+ ~鱿鱼须切成小条 + W! K7 I% [( Y$ u0 Y# T

$ t, b# Q$ h- Q: [% @# n5 H$ {蒜片切片
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蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿7 f& |: e% l% ]2 ~* ^0 G1 s
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炒锅上火，放入红油, J! o& y% f3 O: H6 r  u
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先把蒜片煸香; M; C* S$ q7 _6 K* N: X7 k
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放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１
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4 c! x8 d6 }: P" }炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香, I% B2 l2 g/ V. i
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然后放入红辣椒' X/ \: J0 K! ?! M

7 ^0 ?6 J3 e) M) q8 B* Q( z; P炒至五分钟再放入蒜苗去炒( D: F9 `- U( X3 R# `% _: l

0 d0 V: f* G: m* s3 z  I$ N, l$ r% Y放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放
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, J8 y- R& M+ U" a出锅了，真好吃/ D, x9 s7 u, K! b6 E
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来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试
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谢谢大家多点红心. E# q& h( {7 I2 {

/ ~- S" R  D& i. l[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射
$ B7 N1 D0 e! i, ]. T# n+ X  H红红的辣椒让人口水直流  v8 |  U! {) a; @9 e7 u
鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错