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- d& y; O; Y& t& G0 t9 x: [南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。
* {3 R( a+ ~+ x3 D/ m( h珊珊今天做的叫温公牛肉。6 `4 {9 x9 `) K" b5 T. n3 p
温公牛肉
, A) Q) j  p( y做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。" N7 i. Y( c% L# J# B
再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。# m; t+ E0 C! V/ D7 }
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
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用中火下锅，8 H5 Y; v$ r" k' y1 t; l
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炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅8 f( I* F* I1 i

* B# u8 L, G. P; K, k3 p洒上少许椒盐就吃得
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. b9 N& z) [9 p0 \8 Q, f0 s( m# A' _6 M( s南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 + S, t5 u+ U$ A/ p/ H+ H
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！