不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
) N/ e: e2 a0 N" b
* A* A: n( ^# T. C6 Y# r5 n先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧( {/ E- {0 m9 J# F$ B6 b

+ d" I5 a, z: `2 A% e7 K- ~1 G% C昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊% D% T# h. X! w! w) Q! Z
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
/ w* N8 f$ U+ t" R, R对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的# E3 a3 |' i* n6 i2 W, U0 E
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^1 P/ i' S2 o. V& c
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
* p" }+ r: m# ?
3 y2 Z8 C: \7 w% j7 q& a面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许5 {" Z* |) n4 n% J7 P' q
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
* R! f* m' P, B3 s* t* J第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
+ c/ W- Z" Y5 ?3 P' L  A9 x- x下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
$ [; L8 m. b; i3 ^& P0 C但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光" V& @6 T2 A- Y/ d3 n) K1 `* Z, E- x
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量" _/ i- L- E* r* {# C
希望能把面团揉成最好看的摸样
! k  s' g3 x& H( c+ r; |7 H……………………………………2 Z5 T, s* o. D5 k
揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
7 `$ k" a9 @  c5 F3 S也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了! }% L# l; ^3 _+ [8 Z9 a
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
. c. X# @3 c, O5 D, b  Y9 l; V放弃了，再不放弃，我的手基本要断了0 x+ Z+ q( w- H9 q
$ i: M1 }6 y: o: X/ b) r
我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么$ {7 ?! j6 R+ n8 w3 D
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，, p' s; I4 x3 b9 R
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳) M' U& A2 @5 G7 L6 F
灵光一闪，做素包了
2 v, w# ]6 b4 n, [# u, V9 g% y" I于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）6 q/ P6 U4 I, w/ }
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
8 O8 }% s2 U' }8 w; N( I% o+ F& I
4 \6 M7 Y6 L  X9 c1 {0 M) Q' q将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
6 L$ I2 n' X3 |& E" V拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
4 \: p$ V: j: B) W" p0 i" ^按一个方向充分搅拌均匀即可. u& [! q% w9 m+ o5 K

9 s- B0 @; h3 c! S" @0 ~6 ~等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手& e% z7 S. e' d6 j
我来看看我的面团发酵的怎么样了。% W8 w. b$ V* `& L" U; u& @
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
7 ~4 @$ o1 h7 |9 V! Z' L0 W
$ Q1 J: y: x" M$ t- r下面是就包制过程了。
. V1 O# H( x% [& T: q这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西! l4 p- o, m& N2 q3 V) z
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
2 O) c8 h/ e) k4 u6 W第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
1 Z/ w# }9 U$ _# v0 q每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了8 x1 Q$ M% E$ [5 `
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了  u$ b$ X4 S, y

% h9 B6 m5 U" |# s$ M4 c, r发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手& \, X3 D# n! M$ ?/ G
然后搓长条，切小块，如图
( ^  U4 f* f2 _2 O6 ]" Z% y5 R1 ~$ f
搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧9 E2 V9 }8 Y5 J" J

, K6 c" {0 V1 E实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
6 p7 {* {% I- R/ ~! `0 U就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
4 d6 S+ X$ S8 Z7 l) Z  w即使有馅料我们也管其叫馒头的
4 a0 |3 u" l- I; e包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
2 [! t- c3 {& K; D1 D4 t2 B然后再去蒸。
5 s7 r# c/ ^" m4 i
" Y% P$ J! X7 U( ]& ^7 v: R. T$ ^我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，; c: e- L0 o$ A* i) D
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
  H! k8 ^; ~' N  Q; _% p6 |然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩8 j- Y( v* ?$ ^
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
! c8 z  s* q+ p9 ]. z6 K7 T( Q9 n
; B& B( e1 a- B* @( X  w5 v热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
* S+ X' _( d8 m/ t我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
* i# {8 F8 v- {! U% P真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
$ n* @8 U' Q2 C3 P( z+ _3 s不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？5 i, X; x) y% w# p& k  `4 `
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
7 S( F5 |+ V5 t未知？？？？希望高手指点！
, _& r( j: ^: t: U/ L7 E
4 s& k& C! V6 @8 }" _迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉3 E. W- w8 N. x6 p# }( E
# r( F# z4 [% I/ F* h# j3 ?6 O5 C) u
我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，! f8 ~6 _) i/ n6 l( O& K; A) {
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
; @2 N/ J# H2 _' X# w3 a9 c; z虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？1 z! b* H2 b- _& `
这点小心思可千万不要让他知道哦！
3 \- \1 U$ N1 B) j: K' p& \

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。& w# ^. X' W( G9 J3 g$ o$ l; d
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！