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烹制方法（四人份）　
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5 j/ w- y+ N, E7 g& ?( u. \      材料：鸡全翼(4只)、葱(1根)、姜(3片)、红椒(半只)& y2 A0 k5 Q: J7 V+ O. M( V: G
   　　瑞士汁：绍酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(1杯)、陈皮(1小块)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、   汁(1/2杯)、清水(2碗)、姜(3片)、葱(5段)) Y- q8 @& A( w. ]7 {: b+ Y) g( p
　  　调料：料酒(1汤匙)$ c5 R$ l9 r, F1 q( u8 u6 L

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( Y" M# O" E$ ~5 @% z4 G1 鸡翼洗净，沥干水份；姜切成片，葱切成段；红椒切成细丁。 ' n5 L0 `$ R. ~& s& E) I

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2 烧开锅内的水，加入1汤匙料酒、葱段和姜片，放入鸡翼焯至变色，捞起沥干水。
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( ^. u: m( `9 @* j3 H3 取一汤锅，加入瑞士汁的所有材料拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
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4 将鸡翼正面朝下，放入瑞士汁中搅匀，加盖以小火焖煮20分钟。 ) P' P+ b; O! {6 q% n% `

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5 期间不时给鸡翼翻身，使其入味和上色皆均匀。
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* \# O0 P* @, L  N% n' n3 q5 F6 熄灭炉火静置30分钟，让鸡翼更为入味。 ; I9 l4 Z" L1 _3 k3 ^$ b5 ^

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7 将鸡翼盛入碟中，淋上适量瑞士汁，洒上红椒丁，便可趁热食用。 9 ?( S+ o, Q1 s) i
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厨神贴士 4 m9 }1 l+ ]$ {7 [; Y
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　　1、鸡翼应先放入沸水中焯一下，以除去膻味和雪味。
, E; u9 R5 \0 R/ k　　2、鸡翼要正面朝下放入瑞士汁中，使其卤熟后，鸡翼的正面着色均匀，卖相极佳。1 }+ t9 c( Y" s1 Y" c3 ?
　　3、除了卤制鸡翼外，用剩的瑞士汁还可以卤其他食材，如猪脚、凤爪、猪肝、鸡、鸭等禽肉类。
0 e7 u* l' f1 b& T7 I　　4、鸡翼要即做即食，因为瑞士汁中加了冰糖，鸡翼趁热吃时，口感会香甜嫩滑，一旦摊凉后鸡翼就会变硬，难以入口。 * j: p: ]# z, {" {0 r8 `3 s1 n3 D

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瑞士汁的配方中的那个‘  汁（1/2杯）’是什么啊，一定很重要啊，楼主请回复补充一下

第一张图片上的鸡翅看上去有点太黑了，不过最后一张图的效果不错。红红的，看上去就很好吃的样子。

我怎么感觉像是 可乐鸡翅呢 但是看色泽应该不错 有时间尝试下

和我们这里做鸡翅的方法差不多，不过浇上瑞士汁就是瑞士鸡翅了。

过程写太简单了…… 估计做不出特色来啊~ LZ，能再详尽些么?

色面感觉好深，有点徽菜厨子烧的酱油鸡翅膀的感觉。

看上去很不错啦...就是色相深了些....吃起来味道浓重倒也不错

靠什么我看上去像焦了啦，我吃过的瑞士鸡翅是金黄的啊，卖相就不行啦。

瑞士汁里的那个“  汁(1/2杯)、”会是喼汁么？还是卤汁？希望楼主补充。
0 \& b% L: N+ l5 C. k5 I7 M不过这是转的帖子吧，不知LZ有自己试过没？