主料：. x7 |, e/ p5 l* T# K( W

* B7 q( K; R# s丝瓜1根、鱼丸半斤。
: T& v( L* s# m$ ?
( D5 X& \8 `, w配料：; B5 Z. Y, {5 X
- e" `" C( N. K; ?6 V- I
葱段、高汤或清水、盐。
% Q# G$ X" ~0 C5 Y/ z9 i2 ^& M9 \* {# L$ r
做法：
9 y4 {7 e+ J' _3 G* ^9 g( ?) m. {7 @. d) t, p3 J
1、鱼丸改刀，如果是买的小个头的就不用了；6 ^" j8 Y+ X4 g3 d8 Q/ |  C
/ o8 m8 U! p5 ^# j7 u

/ G9 N5 X' C5 n; {( \8 k  x7 N, I, W& H3 O: [  q  R
2、丝瓜去皮切滚刀块；
+ o% O& X1 g+ _8 m  w8 j" r( t8 a' j+ p# {+ K8 |; n

; `- `$ v9 ?) H. L! ?
0 E* W% t. M3 k7 J" g: S4 l8 H2 `8 I3、坐锅，待油稍热后，放入葱段；9 o; @/ `3 a2 F- }  Y& d
' m3 P# }8 O- E8 \& C& F
4、出香味后，加入高汤，大火煮沸；
8 |' e$ q+ R, c/ E
. b8 Z: e$ e: N# d
8 r! _1 m$ x1 w8 d8 V( ^9 b) L+ y. P  L0 G+ L
5、然后加入鱼丸，继续大火；
* m7 X' t$ x; d
, @2 G' d" H4 I! U1 x/ _
* L0 G& I0 J- O$ \) i; C+ t
. {3 W1 C8 e' T  q$ L6、鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，就差不多了；然后下入丝瓜；
0 H; `, K! s0 ]% h
6 O7 R1 i+ g% E' C  h
6 I8 E2 D; |# Q+ }# r& I8 F7 ^* W+ \1 O. N) B# E: M( M

* V# i" f% b: L' ^2 [- M- P: d, E* `9 B% q4 ^
7、丝瓜开始变软，变透明的时候，加点盐调味，出锅：" [% k- g2 T% Y2 Y, g6 [

7 a; z* |$ `' ~9 u, T3 C9 u$ W; F) K, K
' j% j; x: X$ m- C

大夏天的。这个丝瓜看起来很嫩，清淡，可口，口水流啊流