红椒炒肉的制作材料：) ]2 m2 A3 \# y* t7 A+ K3 o0 n
主料：排骨肉,红椒+ r; u' l* n( c' {
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
1 k3 z5 X# i5 V8 s) r如何做红椒炒肉才好吃; \* S$ J* N6 s. |* h) c
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
, R$ }, J1 b* Z, |2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。' t- i+ ^# A: j3 w. z
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。/ O$ G  e( t  [4 ^: I
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。2 x9 ]8 M# g3 ~$ q" L' _+ T) p: \
5、美味的红椒炒肉就做好了5 Z8 o& r6 ]. Q
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！