3 w1 z. o$ l* K! p1 g3 s原料：
8 W2 a/ h. I, ^; J- |. ]肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮。1 A. m& p8 S, V. P6 N% V+ \
做法：
3 ^( f. E/ C2 Q4 A" a0 z3 D1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；
( \7 b0 P* {. P6 p% X' C+ Q8 ^2、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；
& a  n  f* x) ?8 `) f- W( U3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；
" }6 e, Z' |- u+ N4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；! l8 @8 X! Q5 C7 Y/ E
5、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。2 H; n& A3 P6 b; {8 V# H
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1、调料最好放入纱布包中，否则就象我一样煮好后把调料挑出来，比较麻烦；/ ]$ S' s4 E, C. ?; P
2、煮肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；! Q' f4 J* z6 |) r  b8 ?
3、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。

皮冻？俺的最爱！嘻嘻 这回一定这个做法! 谢谢楼主！

我老妈以前常做这样的东西，现在离开家了，吃不到了，很是怀念！

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习，最喜欢吃凉拌肉皮了，多吃对皮肤很有好处。

在我的老家一般都是冬天才有的，还有鱼冻，味道也很好。

喜欢做菜，就是不会做点花样的，这下可有地方学习了！

材料和制作都很简单，可以试试
; u8 ?' a2 z" w要是冷冻时放点煮好的瘦肉会不会更好吃

哈哈这个菜真的很不错啊
5 u6 N7 N2 t8 D" e. Y8 b做法简单而且味道又很好啊