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材料:! \  R' [, o& o( O7 ^
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普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g- q# }2 [# Q6 a: f
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做法:
. ?4 A5 [  ]5 N- z. ~, o% J" O1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)
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2.将所有材料混合,拌匀.' ^, a0 D, }( N0 l/ i5 Z2 n

; j8 _3 K% [: |7 U' O) |7 f/ {! K3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器.
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4 c. }9 m- M0 [+ V0 g4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.
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8 J+ T: L7 {9 r6 s: t5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.5 ~3 O) X$ e4 ~% U+ G) W3 x, [3 l1 f

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1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.! s( d2 Z; m* {# \; ]
2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......5 D& \+ L" D0 U3 a4 c
3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.% w2 K$ _2 \0 o, n1 Q; \+ c( k
4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了