[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。
9 c8 d+ t8 B1 _　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 * b8 U" ]$ w/ D9 u
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
" B# Z$ A: u3 l% F; z& W1 a五彩牛肉丝 # K5 O; [6 G: ~: f& M2 f
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
' T7 y) T0 U: P3 V0 }/ `　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 $ l( W2 V( ?0 ~- [6 Z) s
　　做法： 0 D' B( i' w. S  y& Q3 ~
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 5 [6 Y( _' A- F( l1 T
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 6 F/ h9 d0 H' o, t
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
9 W, _9 o6 t- s6 |　　专家解析：
" R% U" v$ f3 h　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
& ]& O9 A  Y# i" z　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 6 e! L3 }. K& P: {
　　双笋烩香菇 8 R( c3 }: a. \5 B: J4 J$ O
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
& M5 b) o3 J2 E5 U8 |　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
7 G7 o( C- r2 X+ f( S8 i做法： ' G( Q# u5 v9 i9 }+ k6 ?$ o
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
' u- X$ o" I. x& I% b　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 $ {2 l# h, W% T, x  O1 T/ a# y2 X
　　专家解析：
( |) u( W& e, B- X6 M　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
. s" h1 r  a8 l1 G　　贴心叮咛：
6 [+ s. A/ J4 d! B/ L  r# T* V- H　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥 ; k  Q4 n1 [0 |1 t
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 $ k4 Y$ c& l7 z/ l; b+ h
　　调料：白糖 + \# v6 \" z' H: k
　　做法： % x5 O6 }* ~: b3 x9 h
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
* O4 [7 Z+ Z1 A& ?　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 1 _" d+ |( ^1 Q. O, C. D3 Y
　　专家解析： ; Q. F1 V- w1 w$ F) l( ~# R- H
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
5 c/ h8 {& \4 H8 Y8 q" b& K; v4 z　　贴心叮咛：
9 b1 x/ K& P& U0 ?松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。 $ n6 H  N' W5 D; f3 o  v, l

/ u+ F! \2 R& ^' \' Z1 [0 l　　海带魔芋南瓜炖排骨
$ [/ x. ^0 G3 f& y6 K# @' G7 [. [　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
8 x' b/ s% e2 V. {; O9 Z8 ^4 A　　调料：盐、味精
8 d6 R# @) H0 y5 s, Y' v　　做法： + s5 i$ K* F6 {+ D" ?
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
% c6 `  w' o& D5 F8 q- \　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 ! N9 N* }3 ~( y: j# b9 |( {/ T
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
' b5 n* E9 ?+ ]2 I7 n　　专家解析： 8 g1 \8 V" Y7 ]6 D, k% ~* p/ |( K
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 6 G/ y2 D% H! S4 |2 S
　　贴心叮咛： ( i0 ~! L3 `# B- D
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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: D% u- `) l, O+ n　　木耳莴笋拌鸡丝 1 w, u" j; ^* q% l& ^, F+ T
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 5 K# `5 ?( n% n; N+ j4 ?
　　调料：盐、味精、香油 / n) r, k* b0 W, J; \3 `  P
做法：
' I3 {" O% ?* n2 e" x/ i+ ^　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 * h2 l, k( W2 J
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。   x, F- \  K  B! C1 \
　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 2 Z9 l3 c) F0 X- P, \' |: {
　　专家解析：   n, F2 l! E5 x5 v0 [8 j# J( o
　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 * o, ~" z- g* M+ }9 }
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 2 [; A/ v6 s+ \$ t. k' E5 \+ m
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　　菠菜鸭血豆腐汤
: X5 Y0 u! |" R5 G3 x- X% O1 B　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 # {( z# {2 U, z4 `" e
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
! k! W8 v8 |3 q( m$ {8 E　　做法：   g- h7 `1 W- F6 P! R
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
4 k  u& R- M3 L) `- t8 N　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 1 t0 f; Q1 ^- K# z" @
　　专家解析：
0 K$ s" w5 [5 {# ~2 [　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
5 w$ o* s* r5 @) U; g0 G4 X: F贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。