烹饪方法：

最美不过东坡肉& M8 R) ?: g9 K4 l/ [ 原料! x6 I( A7 `, f3 B- N 猪五花肉 500克 姜块 15克葱 15克 9 F3 W4 D4 F* }6 Z) j5 r4 s% V  h# f调料 9 M6 y# ^7 J, f老抽４茶匙（ 20ml)白糖 2汤匙（30克）绍酒 60毫升; Y) L2 }0 `  L7 ~ 做法  q1 j/ z3 c4 j& j+ S# a １，猪肉与葱姜备用　3 d, c9 v7 K+ H7 _6 Y, {* b4 f ２，锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净+ T% B) M  v% A ３，放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水' r0 x1 _- ?3 f7 B- h6 i0 L6 G) x 8 a8 `5 Y! h( v- f1 w - v$ ?% W0 Y2 T) e7 C, }４，煮1个半小时将汁收干 8 V3 O/ S, |: h* C% O1 @５，装入小碗中，上笼蒸１０分钟即可。 - X; C2 ?3 c% [$ n+ ?+ u; A- b% I6 Y& @* O* {9 y/ @ 7 c3 b+ h9 n3 @2 W7 D& Y飞雪有话说 5 t& n9 b' p" k: j3 b１，这个份量是家庭版，如果人口比较多，可以加量。 . a3 I+ v  U- y4 J" A . n+ T+ O2 m1 N2，这里的火侯比较重要，需要慢火来煮，这样油就会吐出来，肉才不会显得油腻。" @( k+ G0 C2 l/ G, {: n 3，东坡肉和红烧肉比较相似，但因为多了一个蒸的步骤，所以口感上更为突出。& [! g/ k$ ?* I " L  P* l# |( O; T9 ^/ T$ Y+ I

不错，看起来很有食欲，有机会自己亲自做做看

不错  看起来挺开胃的  相比东坡肉  我还是比较喜欢东坡肘子

东坡肉.有食欲,再来碗大米饭,满足了,哈哈哈

看起来就勾人的。明天就按楼主的法子做个试试！

先煮后蒸？
2 Z3 ?1 Z5 H( _" ?这样能去油？
" b6 y! L1 a6 b9 g* C明白了
& ]5 H1 i( i, g! B5 Y+ @多谢楼主

最重要的步骤就是蒸，不蒸口感差太多了，这是关键步骤

看来苏东坡确实会吃，更加会做菜，非常了不起啊！留下了流芳百世的佳肴啊！

好肉，好菜啊，犀利的东坡肉，看了就很有食欲，关键是糖。

我自己做得东波肉每次都觉得差点什么，这下好了。知道自己的缺点了。