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蒙阴，地处山东沂蒙山老区。“蒙阴光棍鸡”据说是蒙阴人所创，烹制的都是大公鸡，店里的员工又都是男性，所以得名“光棍鸡”。光棍鸡就是用一些药材炒鸡，做法不复杂，色泽红亮、汁宽味浓，非常开胃下饭。
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　　●原料（两人份）：
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4 e- M% ~2 |, b7 _+ h　　小公鸡一只，大葱一棵，姜一大块，蒜半头，花椒，桂皮，小茴香，八角适量，生抽，老抽，糖，青椒4颗左右。
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　　●做法：. Q) [1 L2 \% L. ^; A

" R" ~+ Z3 D- ]8 G  1.葱切段，姜和蒜用刀面稍拍裂即可。 4 F8 }3 Z+ ^7 ^! x% }% M; X
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2.鸡洗净斩小件过开水。 & a/ Y" a: D& G) t9 B0 G  s

. v2 S/ M8 h/ p4 f. t) c' i 3.热油将大料同葱姜蒜一起炒香，再放入鸡块翻炒。% o1 c# s. v* ~# I0 ~. V
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4，鸡肉半熟后加入多点生抽，半勺糖，适量老抽，一点水，加盖焖。
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( w' V, P% i5 {0 Q/ z% {2 b 5，青椒切块，等到汤汁黏稠加适量盐放入青椒略炒即可8 _5 j& M! h6 o$ y7 W/ Z# }
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好个性的菜名 估计喜欢它的男性不会有几个