材料：
, a6 k0 \* r. O2 I! i* I* M猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎  |7 L5 m+ J) R% A7 X$ G) ~3 i
调味料：7 K* ]4 s# m# L' T! g! v+ s
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
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. V+ K: L3 S# [  @制作方法：9 i* W  X9 y6 [6 ]' b" ^9 f
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。, M. ~0 l: b) P' J9 }8 {. R) Q
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。6 w( }) E$ C. N# t% ]. b
3.注入清水或高汤半杯。* V! Z" L- C* `4 Q6 O5 B
4.加入所有调味料，及切块豆腐。4 O" f$ x+ m0 i* E. z$ j( d
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
5 S& G) y. I2 L  p- q3 T6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。/ R( o8 B; C8 n- y9 t$ F9 e
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制作心得：* m) C1 i  H- r" l, U& R# I* N
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
) ^/ h7 P  o' u0 C3 |2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。: f* j( h9 W9 S0 z; k
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。5 x- @% B( ?9 X* M+ f& w. v

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜