菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱 ' r4 s5 a# d& B4 m9 A
口味：微辣      工艺：煮
) M9 v. d4 m9 y) a( x* \狗肉火锅的制作材料：0 T: D) j( ?& e, B3 c) C3 ]) d
主料：狗肉1500克7 @3 Q! k, r/ ^9 E3 t& v' _+ {
辅料：茴香15克,当归50克: }1 B& e( O6 R% U& E  K
调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克) ?: a& G/ R- t5 I/ E

0 s5 ?4 A- E  u: {8 r% I
$ w) {: `7 ?. ~, z, f5 U狗肉火锅的特色：
: ]2 \2 W* T0 |$ F" K色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
0 i1 c; H0 a- M/ D( `% @教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃3 \. }1 P5 o3 r$ p. t8 H( e
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
7 `7 s$ Y- |" Z# Y- V8 e4 S2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉确实香，记得小时候吃公司大火，有次煮狗肉，蹲厕所里都能闻到。不过火锅是热性的。夏天最好不要吃，冬天也不要多吃。
% i9 J* \' J7 S4 p4 d我就曾在多年不吃狗肉后。吃了一会，结果我和我姐第二天早上都拉肚子。吃之前一定要找干净的店面去。健康最重要。