原料： ( f5 V8 i* U& R
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- 带皮猪肉 1500 克
+ v& |: }' h. j& f- 冰糖 60 克: ?! X6 N. l# j0 j4 z' M/ \  v7 f
- 红曲酒 1/4 杯1 g" o* O6 |1 x  F; z' P# K3 U
- 葱 1 棵0 }; S" r& Z0 S' ~
- 姜 30 克) ]! B9 u/ Z# A6 ^2 g- ]
- 大料 2 - 3 颗
4 f1 E( ?' X! Y. q; m. t- 丁香 4 - 5 个
7 }4 }/ f7 j& d2 [- 桂皮一小段
0 c2 p4 @* \8 h3 h$ B% k- 茴香籽 1/2 小匙2 _6 \$ e3 b9 L: A4 ^8 P

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- 花椒适量4 r" P2 v: t% y% n! n
- 砂糖 3 大匙' K$ F- Q2 v6 v2 Y3 Z
- 酱油 1/2 杯
( Z. p7 k" B$ ^6 u' t- 菜油 1 小匙
/ ?4 |- M/ m8 }) |7 K& f( a- s; `- 西兰花适量9 c. R! ~" r& n. S  Z. j3 Q* F4 e
- 香油适量
9 ~! Z2 @# O) K9 y+ R% b: k: J* {; l- 盐适量
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( s1 Y7 |" q1 q做法：
- c. |* X+ ^% s+ o. P' E* e1. 猪肉皮刮净，在开水里煮10分钟，取出切成肉方，用草绳或者麻绳扎住；
' b5 r) \+ k1 ?2. 炒锅加菜油烧热，加一小匙砂糖炒出糖色，倒入酱油，使糖色溶解；( f* H+ c( ^* V$ p$ E5 O. ^
3. 烧锅铺上竹篦，加入葱姜，调料，红曲酒，糖色酱油，糖和盐，然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块
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然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块；
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4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时，取出装盘； % Z/ ~3 D; x! g

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0 H7 q( O% d. r% e& M0 }* `5. 取适量炖肉的汤烧开收浓，淋入香油，浇到肉上；! h, l$ o8 x" G9 G/ U8 @6 t, j
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6. 把西兰花潦熟装点一下即可。

东坡肉好是好吃，就是热量太多了，容易胖。

看起来不错,以前也吃过两次,就觉的太腻人啦,还是少吃为妙.

我以前也吃过东坡肉，好吃。可惜自己不会弄，现在看了就回去学学

正宗的东坡肉是用冰糖烧的，这样汁才甜而不腻

这个才刚吃过 饭店里卖的好贵啊 下次我也自己做

东坡肉还是比较好吃的，不过健康饮食，尝尝就可以了，多吃无益。

原来这就是正宗的东坡肉做法，只看图片我就流口水了，赶快买块肉做一下。

确实看的不错啊，有机会我也想尝尝。不错的菜色

光是看照片就非常诱人了，口水哗哗的流。
( m) s- r5 e. T, P! B/ T6 ?对于3楼朋友的发言，好的东坡肉的肥油都要煮出去才好吃，而且猪皮含丰富的胶原蛋白，不饱和脂肪酸这些好东西。就国人的饮食结构来说，米饭才是发胖的主要原因。当然什么都要适可而止，不要过量其实东坡肉是一道很健康的菜。