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我的改良：
+ `, f$ w2 N& B8 y8 {0 R1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢. r$ L/ E: b' q6 g
2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）" z6 [& I: S, W

# O9 O- W% p7 r9 ^6 g好，上详细分解图 4 L& Z$ o2 ]7 B. Y7 h, e, J
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1.排骨事先入水去血沫，沥干+ w6 x* b' B8 U" V; c. i/ D
2.各种调料混合均匀4 _& P5 q" ^4 z: \2 P. U+ p9 k
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
/ \( z# D, e. Q4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了, l* [, ~$ T% b( I- v
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开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂8 L: l. Q% R( @3 x- w7 L" A) M
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然后垫盆  v5 v. U3 q" S/ h( I6 ]* G  Q) G
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+ m3 X' P! ?9 y8 R码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟# p  g1 ?0 [0 n, y/ q* r
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盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸, \* w" d9 c8 F. f, E

) F. g9 l- g7 F5 [0 \p1.是上架8 H0 |8 l% X+ ^5 {% y9 r1 l
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好! T  G# H* \& f; f) G" [

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装盆开吃, T! C- I: x4 A  R6 {# c
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腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试