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4 i. @( ~& _" P准备时间：20分钟
. l! o' y. |& V8 o1 k* ]1 p　　 烹饪时间：10分钟# k8 x  ?0 F# p+ ], ?, m
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　　 用料：( m) J! X) M9 Y0 x
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)' z) f( d0 L2 p, k

( Z( j7 Q$ l8 G$ v　　 做法：: r; B* h) }( ]6 S
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
) y4 B0 m/ \/ S: @( G3 `% T　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
, `1 `; \" v9 w" `* i; p　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
+ l) B! t' o/ F8 M& l) |　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
+ a& I( g  _0 ?6 }% Z, j! ~在家里也很容易做的$ w5 T+ v* L1 T5 x! G6 X5 G
很好学

呵呵，没做过呢？
# d! P) C+ N( K; W  @不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？