原料：+ G* b3 U+ e& M# T% p% B$ p- @
面粉、蘑菇、木耳等。
# u, t* Y3 }- Z" e& x+ {做法：/ k4 U) j, @2 f% y. m
1、先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？  ~, L1 s& x5 S( j! V7 g2 [& J* x

% {) g, x) {: m6 [/ E2、放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。
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3、用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~要用巧力才能事半功倍~~还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧8 ^) f3 O8 m. F" [6 B
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4、然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉3 P/ x: e/ ]4 g5 X1 k

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! v5 D, _0 j4 M' ?5、把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了
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6、切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起9 p+ v8 d$ s- f9 {  t2 S4 t+ z1 Y: y; }

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$ P( a) U0 }2 w' B7、生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢$ V: j2 B) [6 c4 m2 H& L
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8、黄瓜切成细丝，备用
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下面说说具体的做法：% p% ]+ G# D# s
1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）- j! J" A6 }% E
2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均
. `" m+ _) G* F3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上
$ _$ K( S, y5 N$ [  e4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉
9 f9 ?8 h7 l. J2 g" q) e* g; H. ^5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
( _# a, @8 `, }$ }; r) A( `: g1 I! c# d9、关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心
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10、将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。
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让我想其了妈妈小时候给我擀的面条了，好多年没吃过了，唉，现在妈妈年级大了，不忍心让她再给我干面条了，都是在菜市场买的机器擀面，不过味道和手擀面比起来差远了，收藏你的文章了，谢谢。