纯中式汉堡——卤牛肉&拌卤牛肉&荷叶饼夹卤牛肉; }9 l! n- S0 y3 m1 b% b6 y

7 P+ ]& y) z2 i. q6 U) r  |卤牛肉* R" ~% Y( d7 X
材料：牛键500克，葱姜适量
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卤料包：八角、桂皮、草果、甘草、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量
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调料：盐、酱油、糖、绍酒、鸡精各适量
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做法：+ `% D. @; t, @; R0 X9 G  {

# D9 J* @- s; \( G1、将牛键子焯水（冷水下锅）后洗净。
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  [: e4 o! {: q( H2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入盐、酱油、糖，葱姜，大火烧开。6 h6 c, }" p! Q% o3 K
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3、放入牛键子，加入绍酒、鸡精，水再开后改小火卤80-90分钟。
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4、关火，浸十二小时。（可以在头一天晚上做，一夜过去正好！）4 \2 S! y, k8 H8 y+ n3 h
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" b6 x! I; m9 X+ k拌牛肉
2 _2 s, k: p) {$ p材料：卤牛肉250克、胡萝卜半根、香菜4根、蒜2瓣
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调料：盐、鸡精、糖、苹果醋（如没有可用白醋代替）、香油、辣椒油各适量
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做法：
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! `/ h  X" B" L6 g) ]* r' m1、将胡萝卜切细丝，香菜切1公分的段，蒜拍碎放入盘中
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, G- z5 N! o& _3 P' x2、加入切成细条的牛肉。7 Y  @7 i# P6 a

8 ]8 W. H* l. ?3、加入所有的调味料。6 C( A+ }) P( d) O

; I2 D, S/ L' W% Q: U" _' [- L4、用边拌边稍微挤压的手法使调料迅速且充分地浸入到食材中。
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荷叶饼
) b9 [% D' k1 h3 ^8 X) _& c材料：中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量
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/ i1 ^4 F6 B$ a  Q3 S: E& K做法：2 B: J  `- A' t7 D
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1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置6 a) G) l5 `4 D7 u! l/ X% r
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2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。* ?" i  g  _+ S2 Y  U6 o  d+ q- {

" y' a5 V( O7 K( l0 ]+ @$ s3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
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0 a% d7 s9 L% ~4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。& [# {6 ^; n; H+ E
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5、在圆坯上刷油，对折。8 o/ B. M' T; @; E
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6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。1 t% ]) A0 S" }$ X! l5 d
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7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”3 W3 x* }9 K% h3 a: A% Q

0 j6 r8 f( b& d8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。
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+ I) C4 J3 H5 W9 }- a9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！4 J8 W* T$ r8 P* N8 m
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这个看上去就很好吃的样子,如果肉能多带汁那就更完美了

确实，美中不足 汁太少了，自己做的话弄多点汁 很好吃的哦。

=.=看起来还真有食欲，不过想问下，面团用馒头店里发酵好的馒头胚来做不知道可以不可以

呵呵，想起了相声里的段子：“面包夹香肠叫热狗。”“那烧饼夹牛肉呢？”“冷猫。”

一看就饿了，色香味俱全，有时间自己做以下

改良版的肉夹馍？呵呵，其实生活就是这种乐趣吧

看起来就不错的样子，改天自己也做来尝尝，希望能够成功

传说中的馍夹肉啊，实在不错，改天尝试一下