[热菜] 香糟田螺

原料：  s- T- i6 ?- P' P6 s4 _! c- n
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田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。7 ~+ y6 j9 R4 P* X# Q

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做法：! W3 P  k, [, ]8 M. h& Z

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+ B+ ]" G8 q! [2 J! c% k6 y1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；
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2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `2 m, d/ e& c1 N4 _0 X0 g" E) f
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3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；
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: H/ {! f3 ?; Y/ ~. b2 v4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；, w) Z/ Y+ \$ ]5 K% s. d
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5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；' n7 B5 U! q: e  k& G9 O, ~: n

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6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；4 }+ m  g# @( U

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( z- H# `; ?; d8 c; Y7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可