[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。' B  x* \, Y) ?; ]3 m& V

5 A1 ?* f( |2 a# }3 e要想甜，先加盐。。。  
% m0 T: H% z( \5 n在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ ! ^$ M! |. `' x$ l8 n8 D
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再加满满一勺子白糖！: j  h, s( [1 u7 R
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！$ O9 k1 S" b  V

0 k  h. h- ?/ [3 A打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。
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9 B* Q9 q9 @* Z2 R% R7 g一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。" P. I% G; {6 V% T% @2 t6 K) B  |

. V8 Y& v9 O& n" B在蛋黄里面加2勺糖。
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' |! l  _6 ]) \$ L, D9 C再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉4 V) o  \0 O4 s6 N3 X- Z  ^
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 5 z' Q; V5 A* z  ^/ @
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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+ I  i  J0 Q* q& f/ S) A# T2 [用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！/ r9 Q; }6 B7 c# @& x; s. e
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最后，就成这样样子的糊糊了！
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 3 q8 b1 E6 U# [& ~; ], m8 {& b
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把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来3 Q6 @+ Z9 {1 w" l1 H* ^/ \

( o) T' L# U) g3 j# T放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。 * I8 w" j2 R' ^  r" ^