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原料：/ E% g2 @3 _) ^* I7 k0 D* |/ |
苦瓜一根，肉末。
+ C$ M/ l' i* K; a% ]配料：' R0 \, ]1 U# J+ e( ^# l3 ]
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
  K, n$ e4 w: V6 }" t: g2 W做法：4 _$ j9 g: k/ K! Y0 }" J/ N8 u5 B8 _
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
( Y, T; Z* w5 \% s8 F/ ^3 D3 M& l2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
# p$ Y( b) o7 i+ B" d% n# y3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
5 o$ d7 T5 {2 |0 i8 q0 Q0 U+ b- M4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。  m$ T0 b- z& _3 r* r
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!# y/ p+ t/ P4 p! C. M9 E
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!( `& O' D: \0 J' W/ ?& \9 a
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,9 a* @2 ^+ `+ y, g0 p  M9 X( a
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!# |! D3 m7 F; ~! R' W& t
感谢楼主的无私分享$ c0 W4 A5 f- D, v  F3 u+ ^4 _- ^/ n
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料