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% ~1 w. ]' G2 e6 R; x" r; V6 p烹制方法（二人份）　
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      材料：鲜基围虾(260克)、龙井新茶(2汤匙)、鸡蛋(1只)
9 W: s+ v6 ]3 z: _& S, B9 ?　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
: u; V( R5 G* F2 ], M/ u% ]　　调料：油(7汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，在虾背横切一刀，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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2 龙井新茶用1杯开水冲泡，静置5分钟，隔开茶叶和茶汤。
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( A7 L$ b3 R7 o! ~' R7 P$ I( ?4 ]3 烧热5汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变色，捞起沥干油，洗净炒锅。
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4 烧热2汤匙油，倒入炒好的虾仁，加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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5 倒入龙井茶叶快速兜匀，加入2汤匙茶汤搅匀煮沸。
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' }7 f8 t' V( u/ B' L& J; B6 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 ' V( O* U7 R# y

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- y: f# Y, U' ?6 x+ d' [& G* U$ G4 B厨神贴士
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0 E, U& @) A+ \7 h2 ]. t$ z　　1、此菜以鲜活河虾为最佳，因为虾仁白玉鲜嫩，与翠绿色的茶叶相得益彰，如果买不到河虾，可用基围虾替代。* D9 t, O/ l) E. J/ g
　　2、鲜虾仁剥好后，要放入清水中冲洗数遍，以使炒熟的虾仁色泽发白，呈白玉色。
/ \5 I6 v9 e, m8 }; ^0 ]# S　　3、龙井不可久泡，会失去茶叶本身的清香，做成龙井虾仁后，茶叶会淡而无味，不可口。( C, u0 m; B9 G6 g' R
　　4、要让虾仁鲜嫩弹牙，除了加入蛋清生粉腌制外，过油滑炒的时间也不宜过长，否则虾仁会过老。
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虾仁是很美味的食品,但是去壳那些步骤太麻烦了 .

这个菜很有新意哦，应该是比较特别的，希望有机会可以试试