2 r! S" G2 P# L7 g: `

) H! H3 L* L4 `1 Y3 V$ r烹制方法（二人份）　
$ D3 x* T$ N! o4 Y2 _' ~0 F  H' v$ T
    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)
" L6 r( d+ W9 m　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)
7 G) J4 W; J( t' e' t  G　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
+ J* v0 O/ @1 i' _' l# l6 e& s/ x$ A, w
+ v, ?; n9 X# \' G5 |, F/ Q9 i

8 y2 s+ w5 R# X% |, E ; W' X) u' c2 ~; G

/ B% Z+ y* R5 v9 i9 f1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。
  d* H0 ?4 s$ h% @% m7 l: g" _) j6 M3 L/ U7 g9 @

& ^4 O5 q" v" E) n
! w# z+ j- ~6 ~% H( ?2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。 7 K) {0 x' g, I9 i# h
3 _1 y$ [+ z3 x! D! \9 ^! G+ Q
7 h* a5 [/ W: m1 e

/ g8 c1 N! L5 I( F3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。
' I0 _9 L, i/ A& _
+ {9 `8 p0 A- s( ]' X7 L . @- s) @$ ~1 ?+ U: d1 t

/ X6 j! R. `& t7 y# O! T4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 ; z8 s6 e; i# {: D  W8 B, X7 v

& Z) `, n3 z# X8 [8 k5 y
, _8 ]- h& {( \5 F9 B: {9 z( r5 a! p
5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。
# _$ m3 t5 E& H+ K4 q% i# d. R8 _7 g  i. y3 w: i+ ?
: G$ P+ v; g9 g$ w$ \- f* u

2 }- r# T2 F  C0 w9 g6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 " _+ j; @( [2 C1 k% L7 g

  w9 n# _5 s- O$ {* y
% s5 P& }" k3 ~4 \( L3 V' I
2 N9 O6 t" k* g2 d/ o: E厨神贴士
3 W3 u# c& N8 g+ i
5 Q3 M. _. o0 G+ U" R7 X+ ?1 f　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 8 S) [9 d# v  s4 {' C6 C
　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。" s5 f1 r5 P' N! R8 E% v
　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。, }" V% w" F0 e. H
　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 & S% M4 i- i5 L* F
+ y, D& j8 A2 v0 t
, t5 }' V# _# ~

感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，3 F; s& P+ _1 h8 u
一点都不肥腻，回去就试试，* F4 u2 M, h0 v, `
呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。