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[热菜] 铁板鲈鱼

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铁板鲈鱼


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铁板鲈鱼
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# D1 q* I4 F3 {7 K8 b当你用筷子轻轻挑开,那一层滋滋作响的锡纸,看到一股滚烫的白烟冒出,随即而来的是,弥漫整屋的香气,
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2 G7 ~. e+ ?2 z) {0 L' k2 F口水啊~~~~~~~~~~~~~~流淌啊~~~~~~~~~~~~~+ ~! p6 l5 Y" ~8 _; `
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头一次做,有很多不完美的地方,下次再改进吧,鱼皮破了,汤汁不够浓绸.
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2 m( I" v; d0 K/ h  |制作过程:" j3 ?1 a2 j* D% m; |4 v

# `" z/ O0 s8 }& u, ~5 q* s1 将舻鱼洗干净,切花刀,用料酒\盐\生姜腌制15分钟,去腥入味/8 z0 n" `* i% {( L$ \# c" C# h

. H, ?/ e( C: f2 起油锅,鱼内塞入葱结,入油锅煎,(汗!我又把鱼皮煎破了,呵呵) 8分熟1 l, R9 \2 [& V+ t

* v$ H" {5 j, ?5 r/ s" V3 铁盘内铺上锡纸,铺上洋葱,黄油,. J+ F% b0 Y8 I3 K, J

8 S& l# }) l) j6 {# W2 Z4 将煎好的鱼放方面,盖上准备好的酱料(具体内容看6)
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5包好锡纸,上火上烧1-2分钟,滋滋作响即可,装托盘,即可.5 }' w. C& @2 B3 E

' y! E) f3 F! \! u' _" ^6 酱料内容:蒜末\番茄酱\辣酱\生抽\水\生粉\胡椒粉\糖\香油    将这些一并放入油锅中烧下浇在鱼上,将鱼包裹好即可.. j% F- m7 t  _- @
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没吃过这个菜,只吃过清蒸鲈鱼,下午尝试一下,支持楼主

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鲈鱼还是喜欢吃清蒸的,那样才是彻底的鱼肉香。

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