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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)7 a" j( c9 S+ A6 w7 C
削皮,切成这样+ e8 g" t; |. q6 ?$ o
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再拍上一点生粉,其他粉也可以$ V" k- S( l q$ p4 s
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样1 ~1 z! @& n* d) }) V* w1 O! W
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% @3 u* `- u8 [$ ^$ z. a老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
- T( e; Y+ v [* {# N配料:姜,香姑,骨头半斤
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& a2 {& A% |' B! `* t5 a ( y, H. L8 W6 M/ }8 _" [% D
) t7 e, l, g+ r5 I
% }( O+ h* ?* _/ y3 j赶上直播了,呵呵
" w y* z3 I! ^, v杀死洗干净的老鸭一只
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8 F5 m' H# w; F& }; c/ r. o$ d应该是先杀死,再洗干净吧。。 & L* e3 q, p6 ~' G( d. u
1 Z, O$ A ^% \5 ]# e% A. [3 S* H笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好: D7 e" x& p- [# q+ g6 e
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)/ c' b6 _% I. h$ u
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N5 v% i0 H* s: X6 Z; i一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)( _: v I1 m5 h2 ?. P
先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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A% U1 ?/ z- T, a9 g5 z& M, N锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
" o% L; ^2 k. [3 D2 n. ?& |倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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1 _ M# ~) C5 p- p, k) E3 t+ `,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说4 z7 W4 a8 l9 F3 J$ h
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
) Y Y& p2 ~7 y1 L鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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