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. X6 e' g3 z5 j& {* P主料：光鸭半片，大土豆1个。
" v4 m  \/ \0 e0 E* D配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
$ C) R( j6 c) A2 A, m) R' `调料：酱油，啤酒、糖各适量# ?1 g, W% f: c8 V
做法：
' }/ O2 ~  W4 h4 x! z  P    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；4 n4 o0 g. r- b; T) t" [, A
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；( A! _; r* h- W" c
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
7 V+ X8 E% d+ J) h/ F; E& c$ [    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
0 `% b+ D+ d+ {' o7 S    5、加入约三分之二瓶啤酒；+ g) `" N! q! n' G0 b  L
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。0 d# o0 i0 [7 r  B( T

. o+ {1 A* M; k小贴士：
; _, t9 i0 u% M" F5 ]8 Q    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；% s3 `* O1 F( C5 e* x2 A
    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,