土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！- l1 V$ i: O! J# f( I

' o  w. d. f: U0 d( t7 u# L烹制材料(三人份); o' h+ U/ f9 U8 i+ x4 a

& I: I, c4 ~8 c$ J3 ~: K　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片). s& F- X5 ^. z1 l- i
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　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)1 l& ~2 H% O5 [0 q& I
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第一步0 n' n2 c7 l5 T# N' E& q
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　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水0 A- b$ W. f/ {8 n

6 P$ H$ v0 n3 H2 }7 b# h" k第二步/ Q$ `7 Q! D$ ^4 o

7 `2 a$ x7 c4 `# D' j: L　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段
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第三步
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　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
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$ d  f: Z2 ^6 z$ l0 b6 c第四步! b. W1 L5 W& X2 l) a' `5 J
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　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
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2 Y3 c1 C# W  H+ ]第五步
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　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。% W, T* }7 u* V# }# y

  ~/ s8 i$ k) A0 j3 N4 o; \! w　　厨神贴士
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　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。
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& k$ Z: F) _4 k5 G- q, A# y4 R　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。( K" B0 W* g# C% n2 z5 r; [
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　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！
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- W9 G! L# P# I; @& A( L9 d, M　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的
5 k. s& W1 t% V6 i然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！