材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵
% `+ A0 A, @' s" q7 M' U　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙1 K  ?$ H; O0 c! T
　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；- p; j8 |. a! W. W4 o
　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；
( M7 W; e( y- o: g& J- |　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。2 v8 R) I# a% L
　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁
2 H& [( ^) Z6 M& g+ J　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。2 D# O9 u, M$ D1 V

看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。