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小 发表于 2009-7-12 16:16 只看该作者
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雪菜肉末教學[15P]
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6 H- m7 C1 {8 c z$ I Y今天就來做做一道下飯的菜-雪菜肉末
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1.首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉(用肉絲口感比較好,但我比較喜歡吃肉末的口感)辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。9 C# V7 P3 o% R1 H& _
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1 x2 D- X* V0 h( U2.調味料方面醬油、黑醋、米酒。! L* L3 J& ^! \7 x6 y
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2 j" o+ `; h% l& {( J3.紅糖也要準備一下。) D: W- [2 o6 I y1 k4 y! J! o
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6 \, ^; c* ~! V2 F9 e' i) P4.雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。
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9 N) s+ F4 G! s) t6 E- m/ O4 s7 ^% l5.首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入,順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻炒。
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6.炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。% c Z* r' }+ j* m+ \% N
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7.再翻炒一下把肉炒熟。' p( N- \0 H9 X; c
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8.先把肉拿出來放旁邊備用。
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/ c& t3 }6 b8 G( t% c% U9.接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。
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10.把雪菜放入。
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11.翻炒一下,順便放一點鹽、味精(味精看個人喜歡可加可不加)。
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12.然後把肉末放下去一起翻炒。7 o9 u" r" ~& F1 U7 _, m- l
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7 _! N1 g. v. [* \6 U13.等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。9 I% H9 ~) ^" J+ m0 r2 \6 Y
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如何,看起來有沒有很下飯啊^^
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