! r7 r% }. N$ p) i1 a# q/ q给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）
0 [2 U& \! T( s% @, o材料：主料：面粉、水
, U$ ]0 p0 _9 ?. o调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水
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做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作! d: Q8 v$ H$ h, q8 w2 y' J! B: J0 a
2、将揉好的面团放置1个小时
. b7 X8 }5 x4 X$ u* i7 Z. K0 N3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团: f$ o0 f4 H! ~: q+ B

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4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图
+ @" \+ n8 T4 t  ]. X% `" }5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）% _7 i. Q5 B2 w# T$ o; f( K; v% E
6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）
! K- M7 j2 l5 T: D- P7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）
- U+ C! B0 X: Q( W8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中9 u2 b: O+ A$ O0 u. ?; {
9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）7 j# l1 O. E2 t" p! u; {
10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温
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; b3 R3 j2 ~: i( r' y11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步
0 |% @* J, N; c0 G- o  k2 T: U1 Z12、面皮切成宽窄合适的条( k& H! L. d. v0 @% F
13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）; _5 D: F/ a$ i) r1 [9 i9 O8 g
14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）4 ?4 _( ~. B/ }
15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了
! w- w  ~) x$ u, p& P$ c! R16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）
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看不懂，步骤我弄不清，凉皮好吃，不好做，路过

看起来很费事 很麻烦 ，很头疼，还是去门口买碗吃得了

这是我最喜欢吃的，做起来也不麻烦。谢楼主。

我经常去小摊去吃谅皮，很好吃的啊，现在看了这个，自己去试试！

复杂了，很头疼，还是去小摊去吃谅皮，很好吃的

这个东西好吃，尤其是在以前吃过凉皮的一种叫做贵妃皮，那个做的真好，能有机会再吃下就好了，呵呵。

凉皮感觉它的酱料是最重要的，味道好坏都靠它了。我曾用龙口粉丝代替凉皮做过类似的点心，口感还不错的，

陕西的风味小吃，面皮、米皮、凉皮，改天楼主再不另外两种也发了吧。

谢谢楼主了。说的真清楚。我学会制作凉皮了，