做法：
; t5 w* Z* {' h  ^2 [1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。- E# d" `# \) k+ `0 K: L0 H$ H
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。6 B; ^9 y" d* o- Q. `- E
3. 和好的面要醒上至少一刻钟。* F' S( x. o% u+ M3 X0 ~' P
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。/ H9 T7 F' n$ I
5. 擀成圆面片。
/ r/ B" q% i, Y) m/ P6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。
) a7 ^, j9 r8 ^2 ?8 L7. 把面片卷起来，不要卷的紧。/ A4 R5 R) ?. Q# D& H/ U) n7 Z/ j  }
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1 ^( r: p- }0 x% C) E9 ?8. 再螺旋卷起。) n! I5 @& D8 [2 R& T7 j% `
9. 拍平。
. c7 J3 Z, j  H5 K* z10. 拍平后擀成锅底大小。: a6 z$ T6 e7 R) b9 r! O; O
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。& j* t) z4 Y# V8 _" y$ K# t
12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。3 x* o9 T6 L, u/ x7 D

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[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。