[热菜] 虾酱芋头梗

第一次发帖子，看着发吧｀芋头梗先把外面一层撕掉，因为很硬的，再折成１０厘米左右长，为什么要用撕的呢？因为外面一层外衣用撕才能撕的干净，会影响口感的哦｀｀｀再就是开水里面煮一下，水会变的很黑，芋头梗呢会变很干净，像这样，看下面
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虾酱一瓶，稍微放多一点，（我烧的有点多袄，放了大半瓶下去）我用这个牌子的，便宜，不过这个有时候买的里面虾酱的味道都有点不一样，还是黄记的好点，香港李锦记的我不喜欢那味道，也贵2 p& ?6 J, L8 }# Q( J, s
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2 I$ [" ~9 N0 n9 ^' x 芋头仔切片，稍微厚一点，太薄到后来会糊掉的
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7 r; y! _8 F* b3 }( y+ ^) s咸肉，也可以用新鲜的５花肉，我的咸肉也就是５花肉蒸熟放盐淹的，这样炒起来的味道比较香，  [: T3 `# d2 U3 q$ b; Z

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9 Y' }* E9 y6 G/ [$ z 炒香后放芋头片也炒一下. E$ B' d7 \- C3 D$ n4 P

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放虾酱
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" U+ s  q8 E2 M 继续炒＄％＾＊＊＄％＾＆2 Y7 ^1 A6 {/ y$ u# \
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$ B/ x7 I! l  M) o+ E4 X放黄酒增香，加水，变这样，可放几片姜
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8 j- H# E1 c9 ^7 r+ ~% u! ?' D* D 烧到芋头片软了就好了，芋头梗也可以了，别太烂，会糊掉的，不过家里吃糊一点味道更好，饭店酒店糊掉卖相就不好了，出锅前淋点芝麻油也可以，烧的时候味道就是放鸡精，蚝油，白糖，成品，哈哈，! ^3 R9 p" f; C8 A) |
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