9 L4 q( m  F) S! m7 ]! T/ g& ]1 T" M) d, y; ?) K! P3 G
烹制方法（三人份）　
# s! F! R5 ?, V7 Z  Y3 g, @5 P$ \# T: O! I
9 F  |$ f) H1 x       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)
8 Y6 G# m& I3 Q　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙), }- v7 G! U4 z. g! O

5 K9 f- v$ A8 \
# l+ \9 u9 D5 s6 c
, A- a5 p. o5 q( [
: ]# p4 z* I+ q8 H3 N! s5 c0 a, K: a
$ }: h( l. t+ e& L( |1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。
! T7 ?0 b- I! e' {4 m: r% a! C1 f5 {* b
7 ^* c" M7 ^& p; I

2 m$ n0 S, ]- ]8 m' z2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
0 c# i0 S/ O9 @( U# e: U+ [# o9 G, Z( ~, `
+ y' s% x- T3 o' C! y

+ {: m) i9 |9 J; T7 |3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。1 b3 Z9 V. }8 E) ^. Z
9 y. K2 @( ~( z. f) x
+ S* p3 B: [, x( B( P% T. B

. g" s9 \6 F) ]* Y5 j6 q4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。
- ^- a5 l5 m) J4 K2 c& |$ x: m, [! q) a8 B% J7 M4 b
* O- M( o1 }" p3 T+ ?- K
5 s" T  r# {5 Q- N% X0 a3 t
5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。
% z) S7 ^! n/ E4 |0 h# Z$ f) o; G5 e( U/ e9 L5 p/ T

& _- n8 v. ^, O" U2 O# ^0 u) S2 q" m$ E& F9 f: `7 O$ f
6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
. I  ?( W1 @, R* B# _! E
; w6 K6 a7 g8 ~1 q* G% b" @( B9 E

: q, t/ q' g) [* \* {) A+ e7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。/ d* m7 T" w* y% N9 i

/ Z6 D* n4 I# z5 P8 l+ m. T
. D7 d  c, d: h
1 k4 e( [0 P5 M1 \2 ?5 U: Y厨神贴士
* _3 j! \) O" c/ k. u) W
! j, G/ o0 a2 l0 l& t/ ^　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。- h8 E7 {, w( B  \; q9 Y! _
　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。) `  @7 A2 A/ i3 Q9 `7 ?2 U
　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。1 m8 i" g! W0 y5 s
　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。
- e" t- X; b1 J# p  p
1 i4 E2 t+ O' z8 @, Z1 l5 I! a/ r' Z5 u# f0 a; w' b1 U

看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱