今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！
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0 ]' i1 a$ t# M4 m6 u　　番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）9 k8 z/ p  Y- @* l4 ~$ q" k
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套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右+ F' ^2 {6 T( \$ d9 n1 w

2 k2 _5 [4 X: p0 ^' H& Y　    叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）5 X  p: B8 _. C  b+ M  Y& o7 l+ A) \

; C! V% R5 ^# N; \8 w6 C  D　　往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形1 h2 ?5 y9 j# `) ~. ^2 E

9 N( I; h0 V# ?# c: ^　　用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）) m+ X6 s% ]7 ^9 y

# u& n& E0 f( G) C! e9 A, c　　将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适罧???呋鸲?8分钟左右便可* g$ D3 F4 Q# L" z

巧妇哦！值得顶一下！！！