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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
* Q8 ?) c9 S2 L 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；( b' o9 s5 F. B
做法：0 I% i0 C! ^! m5 w7 O" k5 o6 y, h' Z
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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3.热锅放油，倒入蛋液，, E, a2 ?9 b, z7 s( b* p; U a
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快速划炒成小块状后舀出待用； 4 j: a9 z5 a$ i: D/ ^# G0 `
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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/ X6 U. L; j( x0 ]7 D 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，
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) b( t0 a- g/ w, v9 F7 ` 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；& j( u4 F) h- ^+ a ]
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: m7 v+ {9 [, X9 {3 i( A" A 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。" }# \0 E: |" T7 P
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炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!0 T8 [% e' c) x4 }1 z
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, H! l, `( B2 f$ {" m2 `8 b) K+ B 鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。4 s. X0 a6 L( L$ ~
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