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8 p- {2 Q, }6 m+ R' P' {烹制方法（三人份）　4 }2 ^( n4 v% |
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       材料：菠菜(200克)、蒜末(半汤匙)、虾米(25克)、高汤(1/3杯)9 l: E4 G3 k0 m  e# M
　　腐乳酱：香辣腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)# E; I# z. w5 p% E
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/5杯)
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$ H" h  m6 f1 B  K1 虾米用温水泡软，洗净沥干水；将香辣腐乳和腐乳汁充分调匀，调成糊状。
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( a6 j) a! n) ~+ d" D2 菠菜带根洗净，用清水彻底冲洗干净，直至根部无泥沙。, p7 s' g) ?3 g. K) r! b- \3 R

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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜焯至菜叶变软，色泽深绿，捞起过冷河沥干水。* X; K- L  E# Z; L# @; L; Q, I
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5 z/ H1 s; ]4 ]4 U: e. X' N3 G4 挤干菠菜中的水分，去掉根部，切成三段，排放于盘中待用。 - A) U/ M# H0 u& H; F. T. ~
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5 烧热2汤匙油，以小火爆香蒜末，放入虾米炒香，注入1/3杯高汤炒匀煮沸。
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6 加入腐乳酱汁和1/3汤匙白糖调味，淋入1/5杯生粉勾芡。. j" ?  V/ H0 \+ c" B

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7 将腐乳酱汁淋在菠菜上，拌匀即可食用。" R% v  q7 F$ [5 f  D4 t

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6 I, g+ F2 u5 ^5 j厨神贴士
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　　1、菠菜不可去掉根部，经汆烫后会较易切段和作造型；去掉根的菠菜经飞水后会散乱成团，不容易切得整齐。5 \" g) [) I  J& F
　　2、菠菜经飞水后，要将其水分挤干，以免成菜会出水，而冲淡腐乳酱汁的味道。$ G4 U" n- P5 n% J2 J
　　3、腐乳汁咸鲜味重，调味时不用加盐，以免过咸发苦，只需加点白糖吊味便可；菠菜本身淡无味，因此腐乳汁偏咸一点也无妨。1 s3 C, m( ~% I
　　4、菠菜含有较多的草酸，经飞水汆烫后可除去多余的草酸；菠菜不宜和豆腐同食，容易造成肾结石。5 _. [( [$ g( G& T" K# A' y1 W1 K

这类菜倒是没吃过，做法新潮，我喜欢，谢谢老大，我会了。

从来没有听说过菠菜能够这样吃，不知道味道好不好