- E6 \( ^9 K4 q+ Q; o* j/ ^3 k原料：
+ m. B7 ]# v) d/ \) `胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。: X1 v/ e* j& y( M+ C# s- e  d1 k
做法：* F! |/ O8 A  F# v
先做菜料：& W: t% G  }" y
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；/ Q  O. T9 p. c- A
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
" a2 r, g- @6 A7 ~( v3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
3 d1 Y+ S0 B+ E9 l, x" [再做冷酸汤：
5 L9 M/ y" M% D; E3 B8 L$ s4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；5 d; h( ~! m& y% T
5、加入清水煮开；
3 T. K$ B9 A+ c: `# l5 R6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
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  y- {' B/ H6 e* O再做手擀面：
9 G' i0 H# f* i* D# S& c& r7、面粉放入容器中；
  L9 G1 i+ M6 H3 a- @8、加入清水；& `. w- W2 b% l2 _" W
9、拌匀至散面全部变成面揪揪；
$ @3 z. i) \9 y10、揉成面团；
4 J8 i! G/ Q: W  ^11、包入保鲜袋中静置30分钟；
+ a; I7 K% K* h8 d7 E3 T# j' l6 _12、静置好的面团揉至光滑；
" F7 g& g1 i  Z+ O9 ?" H9 X& H13、压成圆饼状；% N1 _* W, V1 |4 O1 K& E5 F8 c
14、擀成大圆片；: r5 p9 G! b( b3 _' h
15、将圆面片折叠；3 i& A7 d3 N3 \# z+ q
16、切成合适宽度的条；
4 O. }8 r8 a" y17、洒上散面抖开面条；, y4 j$ W; a0 V. p. v: g
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；2 K8 X. H! X; O- _  k1 o

$ \0 M$ E: u. T! ~. D# ?& R最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。% N; X% Y/ M) K1 r+ [% g& ]) H

没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。