做法：/ x8 S' K8 P5 u; z5 I

1 l( X4 Z, w6 j" h3 J' j1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；0 P5 u: r& w1 ?! I  `; o: y; Q
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3、热锅热油爆香葱姜蒜末；0 o; S( _" `0 t$ B

- A+ D% B) D0 U* D- S; I) s5 B4、加入调好的酱汁煮开，盛起；
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5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。* M1 o& s5 \# |" E
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5 N$ j, s  D3 ^2 i- Y$ h, R5 T: t贴心提示：
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# d7 w5 |9 n) x, u1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；1 c' z4 `5 [+ i& w* ^( ]& V
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2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
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3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；
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4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
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5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
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6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
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! b0 `& s& R' p: f2 V2 k) X8 K7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
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8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；
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4 O# `" X/ ^7 A7 G8 d& S9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
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10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。